2013臺北文化護照：台菜美味巡禮

2013臺北文化護照：台菜美味巡禮

 　　臺菜源自於福建，混雜了西方、日本的文化影響，光復後外省菜的加入，使得臺菜一方面保持了既有的傳統風格，一方面也融合了各種不同的文化，不斷推陳出新，發展出獨樹一格的現代臺菜。味道淡雅的臺菜，處理和製作都講求新鮮清爽、少油少鹽，爆香快炒則是重要的烹調技巧。

　　臺菜由家庭料理開始發展，日據時期的台菜「酒家菜」盛極一時，一路從北投、大稻埕，來到了臺北中山條通一帶，欣葉、青葉、雞家莊、梅子餐廳等臺菜老店等群聚在此，成了臺菜重鎮，也見證了閩南口味在臺灣的轉變。

　　從歷史與文化的角度看台菜，看到了臺灣飲食文化的流變，也看到了以傳統為根基變出新創意的臺菜創造力。

2013臺北文化護照：臺菜美味巡禮

時間：2013/07/05(五) 19:30-21:00

地點：將於確定報名後另行通知

主講人：韓良露(韓良露、作家)

參加方式：免費參加，請以電話、傳真預先報名，共40名，額滿為止。

洽詢電話：南村落(02)8369-2963

傳真電話：南村落(02)8369-5076

活動網址：2013臺北文化護照www.taipeiculturepassport2013.blogspot.tw

南村落www.southvillage.com.tw